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【活動花絮】112年創新創業系列講座第二場-剩食新生命X永續影響力

刊登時間：

2024/02/01

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本次創新創業CEO系列講座(第二場)邀請新創品牌-蝶釀永續，邀請劉皓執行長分享品牌創業歷程與創業心法分享，於10月26日(四)中午12點30分在B118會議室分享「「剩食」新生命X永續影響力」主題。

第二場「蝶釀永續」特別邀請到青年創業家-劉皓執行長以《剩食新生命x永續影響力》為主題分享Baked Tipsy品牌創業歷程，創業團隊均來自一群志同道合且對永續發展充滿熱沈的夥伴，考量食物是為每日生活的必需品，於是團隊以飲食作為永續發展的創業起點，攜手共同創立了專注於食物升級再造，致力於永續發展的新創公司。

關於剩食議題，普遍大眾可能會聯想到即期品商店、報廢食品、廚餘回收等，但經團隊深入調查後發現，剩食麵包亦是屬於剩食問題的重要一環，於是團隊在瞭解國外曾有以剩餘麵包釀酒的成功案例後，決定突破原有的食品再造技術，開發以即期麵包製成的永續啤酒作為兼具創意與永續的創新商品。經過不斷地挑戰與嘗試，同時配合地方政府給予在地資源的幫助，透過創業競賽、創業指導與產業相互經驗交流下，得以讓剩食議題的解決方式獲取更進一步的技術創新，以達到減少剩食之目的。

透過改造即期麵包和酒粕的食物升級再造技術，Baked Tipsy期許向社會大眾傳達永續飲食的概念，誠如蝶釀永續名稱的由來，希冀消費者在透過購買永續商品時，像蝴蝶效應般以小小的力量漸漸影響整個環境永續性的發展，進而降低剩食問題，以實踐零剩食循環，共創永續綠能新環境。